ワインの選び方

ボトルを振ってデキャンタージュ?安ワイン限定で試してみたい裏技。



ワインで美味しく飲む方法には、本当にいろいろあって覚えるのも大変ですが

そのひとつで「デキャンタージュ」という言葉を聞いたり、その現場を見たことはありませんでしょうか。

なんかでっかいフラスコみたいな、あいつが出てくる状況です。

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画像引用:Amazon

簡単に言えば、この中にワインを入れて、クルクル回して、ワインを美味しくする。

…のですが、その使用方法や有効な状況はワイン1本1本違うので

全部に当てはまるわけではなく、まさに玄人の道具と言っても過言ではないツールです。

 

この道具の目的の1つとして、ワインを「空気に触れて酸化させる」という役割があります。

このひと手間を加えると、ワインの味や香りが花開くものがあるので、

ソムリエさんはそこを見極め、ボトル1本1本を各自判断し

デキャンタージュが最適であれば、しているわけです。

 

さて、そんなデキャンタージュを真似して安ワインだからこそ許される、ある裏技が生まれてしまいました。

但し、前提として
1、1000円以下の安ワインであること
2、ワインが不味くて、一か八か美味しくなる賭けをしても良い場合

の適用をおススメします。

その技とは…

 

ワインを1度開封して、ボトルごとシェイクするという、荒業の中の荒業!

これをすることによって、先ほどのデキャンタージュと同じ効果が生まれ

マズイ安ワインが美味しく変化するかもしれないという、ある意味ギャンブルな技です。

 

ワインは、振動に弱いです。

振動を与えることによってオリ(ボトルの下に沈んでいる結晶みたいなの)が混ざって
味に雑味が出てしまったりなど、理由はいろいろあるのですが

とりあえず、振動を与えると味が変わってしまうそうです。
買い物袋にぶら下げた時点で、もうアウトらしいです。

 

なので、レストランにおいてある高級ワインは
ちゃんとワインセラーに入れて、温度を飲み頃に設定して
1週間以上振動を与えず保存して…と、ちゃんと手間暇かけて提供されてます。

もちろん安ワインでも、これをするとしないとでは、全然違うらしいのですが…
安ワインを飲んでる私たちは「今すぐ飲みたい」わけで、そこまで出来ないのが悲しい現状。

 

そんな様々な複雑な要因がありますが、とりあえずこの裏技は
「不味くて仕方ないから吉と出るか、凶とでるか、覚悟の上で何とかしたい!」
という、切羽詰まった場合の応急処置として、覚えていて損はないかもしれません。

ちなみに私も実践したことありますが…
上記のとおり、良くなったことも、変わらなかったことも、不味くなったこともあります。

ワインは不思議な飲み物ですね。

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